Salame Cularina di Martina Franca
Il Salame Cularina detto anche salame delle masserie la cui storia si intreccia strettamente con la nostra antica tradizione, ottenuto da tagli pregiati di suino 100% italiano, e si presenta nella sua classica forma cilindrica e irregolare dovuta al budello naturale. Il vino cotto cultivar Verdeca e la leggera affumicatura con scorza di Fragno e bucce di mandorla sprigionano un’armonia di sapori fortemente legata alla nostra terra.
CARATTERISTICHE TECNICHE | Prodotti a base di carne |
INGREDIENTI | Carne di suino, sale , pepe, VINO bianco, cotto d’uva, spezie, aromi naturali, destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E252 |
PAESE ORIGINE/PROVENIENZA | Carne di suino: ORIGINE Italia |
PESO INDICATIVO | 0,400 Kg – 0,800 Kg |
TAGLIO ANATOMICO | Muscolo proveniente dalla spalla, pancetta lombo e capocollo |
TIPO DI BUDELLO | Naturale di Suino 100% italiano |
STAGIONATURA | Minimo 90 giorni |
DIMENSIONI | Lunghezza: 15 cm – 30 cm Diametro: 45 mm – 50 mm |
LEGATURA | Esclusivamente a mano |
TERMINI DI CONSERVAZIONE | 120 giorni da fine produzione (data in etichetta) |
MODALITA’ D’USO | Affettatura previa rimozione del budello o pulitura dello stesso. Nel caso di prodotto confezionato sottovuoto, si consiglia di consumare tale alimento previa apertura della confezione circa 3-4 ore prima. Se il prodotto non è sottovuoto conservarlo in un luogo fresco, asciutto e ben areato. È fortemente consigliato per il prodotto non confezionato in sottovuoto di uscirlo dall’imballo secondario nel più breve tempo possibile in quanto si potrebbe creare una elevata umidità all’interno del cartone favorendo lo sviluppo di muffe e altri microrganismi indesiderati. |
VALORE ENERGETICO | Kcal 413,0– KJ 1721,5 |
GRASSI (g) di cui acidi grassi saturi (g) | 25,7 15,9 |
CARBOIDRATI (g) | 1,5 1,2 |
FIBRE (g) | 0 |
PROTEINE (g) | 43,8 |
SALE (G) | 3,7 |
ODORE E SAPORE | Dolce e con classico odore e sapore dovuto al budello dritto di maiale |
CONSISTENZA | Compatta |
ASPETTO INTERNO | Fetta compatta al taglio, grana grossa con magro di colore di colore rosso rubino e grasso bianco, non rancido |
ASPETTO ESTERNO | Il prodotto si presenta nella sua forma tipica dovuta alla conformazione del budello naturale |
ALLERGENI ed OGM | Allergeni: contiene SOLFITI Il prodotto non contiene ingredienti o materie prime derivate da Organismi Geneticamente Modificati |
TIPOLOGIA CONFEZIONE | Confezionato intero e/o porzionato sottovuoto o allo stato naturale incartato in carta paglia |
IMBALLO SECONDARIO | Cartone |
DIMENSIONE IMBALLO | Lunghezza cm.40 x Larghezza cm.20 x Altezza cm.14 |
PEZZI PER CARTONE | 6 |
CARTONI PER PALLET | 120 |
CODICE EAN | 2110302000 |
