Salame Dolce di Martina Franca
Il salame dolce uno dei prodotti che conserva la più antica tradizione salumiera del nostro territorio. Realizzato a partire dai migliori tagli di suini 100% italiani, e lavorato secondo antiche ricette tradizionali. Presenta un sapore complesso, dolce e delicato, con note aromatiche dovute al vino cotto cultivar Verdeca e la soave affumicatura con scorza di Fragno e bucce di mandorla.
CARATTERISTICHE TECNICHE | Prodotti a base di carne |
INGREDIENTI | Carne di suino, sale, pepe, VINO bianco, cotto d’uva, spezie, aromi naturali, destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E252, E250 |
PAESE ORIGINE/PROVENIENZA | Carne di suino: ORIGINE Italia |
PESO INDICATIVO | 0,300 kg – 0,500 kg |
TAGLIO ANATOMICO | Taglio magro situato tra la spalla e il carré, aderente al lardo, coppa e lombo. Taglio grasso di pancetta |
TIPO DI BUDELLO | Naturale di Suino 100% italiano |
STAGIONATURA | Minimo 60 giorni |
DIMENSIONI | Lunghezza: 18 cm – 20 cm Diametro: 4 cm – 4,3 cm |
LEGATURA | Esclusivamente a mano |
TERMINI DI CONSERVAZIONE | 120 giorni da fine produzione (data in etichetta) |
MODALITA’ D’USO | Affettatura previa rimozione del budello. Nel caso di prodotto confezionato sottovuoto, si consiglia di consumare tale alimento previa apertura della confezione circa 3-4 ore prima. Se il prodotto non è sottovuoto conservarlo in un luogo fresco, asciutto e ben areato. È fortemente consigliato per il prodotto non confezionato in sottovuoto di uscirlo dall’imballo secondario nel più breve tempo possibile in quanto si potrebbe creare una elevata umidità all’interno del cartone favorendo lo sviluppo di muffe e altri microrganismi indesiderati |
VALORE ENERGETICO | Kcal 412,6– KJ 1721,5 |
GRASSI (g) di cui acidi grassi saturi (g) | 25,7 15,9 |
CARBOIDRATI (g) | 1,5 1,2 |
FIBRE (g) | 0 |
PROTEINE (g) | 43,8 |
SALE (G) | 3,9 |
ODORE E SAPORE | Tipico, stagionato, delicato, non salato |
CONSISTENZA | Compatta e morbido |
ASPETTO INTERNO | Fetta compatta al taglio, grana uniforme magro di colore rosso rubino. Grasso bianco, non rancido |
ASPETTO ESTERNO | Il prodotto si presenta in budello naturale ed assume una forma simile a staffa di cavallo |
ALLERGENI ed OGM | Allergeni: contiene SOLFITI Il prodotto non contiene ingredienti o materie prime derivate da Organismi Geneticamente Modificati |
TIPOLOGIA CONFEZIONE | Confezionato intero e/o porzionato sottovuoto o allo stato naturale incartato in carta paglia |
IMBALLO SECONDARIO | Cartone |
DIMENSIONE IMBALLO | Lunghezza cm.40 x Larghezza cm.20 x Altezza cm.14 |
PEZZI PER CARTONE | 8 |
CARTONI PER PALLET | 120 |
CODICE EAN | 2110302000 |
