Soppressata Piccante di Martina Franca
La Soppressata Piccante è una specialità della tradizione norcina di Martina Franca, simbolo della tradizione pasquale, salame a punta di coltello insaccato in budello naturale di suino, che gli conferisce la sua tipica forma e il suo tipico sapore. I migliori tagli di suino preparati con il nostro miglio peperone dolce e piccante italiano. Gusto tipico e deciso e una soave piccantezza.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
CARATTERISTICHE TECNICHE | Prodotti a base di carne |
INGREDIENTI | Carne di suino, sale, peperone dolce e piccante in polvere (0,6%), VINO bianco, cotto d’uva, spezie, aromi naturali, destrosio, antiossidante: E301, conservanti: E252, |
PAESE ORIGINE/PROVENIENZA | Carne di suino: ORIGINE Italia |
PESO INDICATIVO | 0,350 kg – 0,600 kg |
TAGLIO ANATOMICO | Muscolo proveniente dalla spalla |
TIPO DI BUDELLO | Naturale di suino 100% italiano |
STAGIONATURA | Minimo 90 giorni |
DIMENSIONI | Lunghezza: 15 cm – 30 cm Diametro: 4,5 cm – 5 cm |
LEGATURA | Esclusivamente a mano |
TERMINI DI CONSERVAZIONE | 120 giorni da fine produzione (data in etichetta) |
MODALITA’ D’USO | Affettatura previa rimozione del budello. Se il prodotto non è sottovuoto conservarlo in un luogo fresco, asciutto e ben areato. È fortemente consigliato per il prodotto non confezionato in sottovuoto di uscirlo dall’imballo secondario nel più breve tempo possibile in quanto si potrebbe creare una elevata umidità all’interno del cartone favorendo lo sviluppo di muffe e altri microrganismi indesiderati. |
VALORE ENERGETICO | Kcal 413,0– KJ 1721,5 |
GRASSI (g) di cui acidi grassi saturi (g) | 25,7 15,9 |
CARBOIDRATI (g) | 1,5 1,2 |
FIBRE (g) | 0 |
PROTEINE (g) | 43,8 |
SALE (G) | 3,7 |
ODORE E SAPORE | Piccante e con classico odore e sapore dovuto al budello cresponetto di maiale |
CONSISTENZA | Compatta |
ASPETTO INTERNO | Fetta compatta al taglio, grana uniforme magro di colore rosso rubino. Grasso bianco, non rancido |
ASPETTO ESTERNO | Il prodotto si presenta nella sua forma tipica dovuta alla conformazione del budello naturale |
ALLERGENI ed OGM | Allergeni: contiene SOLFITI Il prodotto non contiene ingredienti o materie prime derivate da Organismi Geneticamente Modificati |
TIPOLOGIA CONFEZIONE | Confezionato intero e/o porzionato sottovuoto o allo stato naturale incartato in carta paglia |
IMBALLO SECONDARIO | Cartone |
DIMENSIONE IMBALLO | Lunghezza cm.40 x Larghezza cm.20 x Altezza cm.14 |
PEZZI PER CARTONE | 8 |
CARTONI PER PALLET | 120 |
CODICE EAN | 2110302000 |
