Bombetta di Martina Franca con Pancetta
La Bombetta di Martina Franca, unita alla Pancetta Tesa Affumicata è una variante della Bombetta di Martina Franca, simbolo della tradizione pugliese e originaria della Valle D’Itria.
È un fantastico involtino di carne, realizzato con capocollo di suino avvolto insieme alla pancetta tesa, e con l’aggiunta di pezzetti di formaggio.
Utilizziamo Sale Marino riserva Camillone PRESIDIO SLOW FOOD, e Pepe Nero di Rimbas PRESIDIO SLOW FOOD.
Infilzate e arrostite nel classico spiedo sottile, la bombetta è un piccolo gioiello della nostra cultura gastronomica.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Azienda con sistema di gestione per la sicurezza alimentare UNI EN ISO 22000:2018 – Certificato CSQA n. 64427
CARATTERISTICHE TECNICHE | Preparazioni di carni |
INGREDIENTI | Carne di suino, Formaggio vaccino (LATTE vaccino, sale caglio), pancetta tesa affumicata (carne di suino, sale, pepe, VINO bianco, cotto d’uva, spezie, aromi naturali, destrosio, Antiossidante: E301, Conservanti: E252,) |
PAESE ORIGINE/PROVENIENZA | Carne di suino: ORIGINE Italia Latte: ORIGINE Italia |
PESO INDICATIVO | 0,035 Kg – 0,040 Kg |
TAGLIO ANATOMICO | Capocollo di suino |
TIPO DI BUDELLO | Assente |
STAGIONATURA | / |
DIMENSIONI | Lunghezza: 5-7 cm |
LEGATURA | / |
TERMINI DI CONSERVAZIONE | 15 giorni in sottovuoto da fine produzione (data in etichetta) |
MODALITA’ D’USO | Consumare previa accurata cottura |
VALORE ENERGETICO | Kcal 250,0– KJ 1045,0 |
GRASSI (g) di cui acidi grassi saturi (g) | 14,2 6,1 |
CARBOIDRATI (g) | 6,9 0,6 |
FIBRE (g) | 1,1 |
PROTEINE (g) | 23,2 |
SALE (G) | 0,9 |
ODORE E SAPORE | / |
CONSISTENZA | Compatta |
ASPETTO INTERNO | / |
ASPETTO ESTERNO | Il prodotto si presenta nella sua tipica forma arrotolata a involtino |
ALLERGENI ed OGM | Allergeni: contiene LATTOSIO, SOLFITI Il prodotto non contiene ingredienti o materie prime derivate da Organismi Geneticamente Modificati |
TIPOLOGIA CONFEZIONE | Confezione in busta sottovuoto |
IMBALLO SECONDARIO | Cartone |
DIMENSIONE IMBALLO | Lunghezza cm.40 x Larghezza cm.20 x Altezza cm.14 |
PEZZI PER CARTONE | 4 confezioni |
CARTONI PER PALLET | 120 |
CODICE EAN | 2110302000 |
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