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i nostri salumi ARTIGIANALI

“Ogni anno cerchiamo di proteggere la ricca conoscenza dei nostri antenati e di utilizzarla per realizzare prodotti Made in Puglia. ”

Produzione
salumi ARTIGIANALI

“I nostri salumi sono creati per essere riconosciuti e apprezzati in tutti i loro formati. ”

Capocollo di Martina Franca

Muscolo delle vertebre cervicali-dorsali, accuratamente mondato con presenza di striature più o meno accentuate di grasso bianco roseo.

filetto lardato

Filetto Lardato

Sottocostato di suino provvisto di grasso adiposo con o senza cotenna.

Filetto

Sottocostato di suino con lieve marezzatura di grasso bianco roseo.

guanciale di martina franca

Guanciale

Guancia di suino e parte della gola, composta da venature magre con una componente di grasso pregiato.

SALAME CULANIRA DI MARTINA FRANCA

Salame Cularina

Carne di suino selezionata da tagli pregiati, tagliata a punta di coltello. Sale marino fino, vino cotto, pepe nero.

PAGNOTELLA STAGIONATA IN CRUSCA

Pagnottella Stagionata in Crusca

Pagnottella Stagionata in Crusca di grano “Senatore Cappelli", si distingue per il suo sapore caratteristico e deciso.

Pagnottella stagionata in crusca Kg 1,8

Pagnottella stagionate in Crusca 1,8Kg

Pagnottella Stagionata in Crusca di grano “Senatore Cappelli, si distingue dalla forma schiacciata e dal peso di circa 1,8 Kg dal sapore caratteristico e deciso

pancetta arrotolata di martina franca

Pancetta Arrotolata

Pancetta Arrotolata, eccellenza della tradizione norcina di Martina Franca ottenuta dalla parte ventrale del suino

pancetta tesa di martina franca

Pancetta Tesa

La pancetta tesa, prelibatezza della Salumi Martina Franca ottenuta dalla parte ventrale magra di suini 100% Italiani

soppressata piccante

Soppressata Piccante

Una Specialità della tradizione norcina di Martina Franca, simbolo della tradizione pasquale, salame a punta di coltello.

salame piccante di martina franca

Salame Piccante

I migliori tagli di suino, tritati a grana media e impastati con sale marino grosso, vino cotto, peperone dolce e piccante.

SALAME DOLCE DI MARTINA FRANCA

Salame Dolce

I migliori tagli di suino, tritati a grana media e impastati con sale marino grosso, vino cotto e pepe nero.

salame dolce martinella

Salame Piccante Martinella

Salame pregiato dal legame inscindibile dalla produzione del Capocollo di Martina Franca in quanto viene ottenuto con rifilature magre di capocollo fresco.

Sfizietti di Martina Franca

Carne secca in listarelle da parti magre del suino, speziate con finocchietto selvatico e scaglie di peperone dolce, pronte da gustare, ottime come snack.

Involtini di capocollo ripieni di formaggio una vera “bomba di gusto”

Vedi anche le specialità "FRESCHISSIMI"

Sei un ristoratore?

Abbiamo creato con i nostri prodotti, taglieri da “raccontare” con piatti speciali ai vostri clienti.

    allevamento e produzione
    salumi suino Nero pugliese

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    via vecchia ceglie 5 zona L
    74015 Martina Franca (TA) Puglia

    (+39) 080 449 0533

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    Lunedì al Venerdì

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    Sabato

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    Salumi Martina Franca s.r.l.

    Fondata nel 2010 l’Azienda “SALUMI MARTINA FRANCA” cerca di perfezionare ogni giorno l’approccio contemporaneo senza perdere di vista le tradizioni locali, ben radicate sette secoli nel passato e proiettare l’intero mix verso il futuro.

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