Salame Cularina di Suino Nero Pugliese
Salame Cularina di Suino Nero, nobile insaccato che si presenta in budello crasso naturale di suino italiano, grazie al quale assume la tipica forma allargata, discontinua e che conferisce la caratteristica nota acidula.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Salame Dolce di Suino Nero Pugliese
Il Salame Dolce di Suino Nero "a staffa" è per noi della Salumi Martina Franca, sinonimo di antica tradizione. Realizzato con carne suina di prima qualità proveniente dalle carni del nostro allevamento di Suino Nero Pugliese.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Soppressata Dolce di Suino Nero Pugliese
Soppressata dolce di Suino Nero Pugliese, una Specialità della tradizione norcina di Martina Franca, simbolo della tradizione pasquale, salame a punta di coltello insaccato in budello naturale di suino, che gli conferisce la sua tipica forma e il suo tipico sapore.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Sottofesa di Suino Nero Pugliese
La Sottofesa di Suino Nero Pugliese è un’eccellenza del nostro salumificio, ricavato dalla coscia del suino nero pugliese, e lavorato a mano con sale marino, vino cotto cultivar Verdeca, pepe nero, e una affumicatura con corteccia di fragno e mandorle lo rende unico nel suo genere. Stagionato in cantine sotterranee naturali.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.