Salame Cularina di Suino Nero Pugliese
Salame Cularina di Suino Nero, nobile insaccato che si presenta in budello crasso naturale di suino italiano, grazie al quale assume la tipica forma allargata, discontinua e che conferisce la caratteristica nota acidula.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Inconfondibile profumo intenso e deciso, e gusto unico. Uno dei salumi più rappresentativi della tradizione norcina. Stagionato in cantine sotterranee naturali.
“Salume di filiera corta”, ottenuto da Suino Nero Pugliese allevato al pascolo nei boschi di Martina Franca, caratterizzati da alberi di Fragno le cui ghiande arricchiscono l’alimentazione del suino, e la cui corteccia è impiegata nell’affumicatura naturale del salume. Il risultato finale è una caratteristica impronta aromatica legata al territorio.
Azienda con sistema di gestione per la sicurezza alimentare UNI EN ISO 22000:2018 – Certificato CSQA n. 64427
Per ulteriori approfondimenti e per consultare la scheda tecnica di prodotto si prega di compilare il seguente modulo e specificare il prodotto d’interesse.
