Battuta di Lardo Rossa di Suino Nero Pugliese
La battuta di lardo è un prodotto della storia della salumeria di Martina Franca dove i migliori lardi e parti magre del suino nero pugliese vengono battuti a coltello con aglio, erbe della macchia mediterranea, peperone dolce e semi-piccante e bucce d’arancia coltivate nella nostra provincia.
Prodotto nelle seguenti misure:
| 100 gr. | Codice articolo : CREMALASN200G
| 400 gr.| Codice articolo : CREMALASN
| 1 Kg. | Codice articolo : CREMALASN900g
| 8 Kg. | Codice articolo : CREMALASN8KG
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Il prodotto viene insaccato in vesciche naturali di suino e stagionato per lunghi periodi. La battuta è un salume spalmabile unico nel suo genere, dal gusto molto gradevole e bilanciato e si scioglie al palato. Data la sua versatilità si consiglia di consumarlo con pane caldo, ma anche in primi e secondi piatti. Stagionato in cantine sotterranee naturali.
“Salume di filiera corta”, ottenuto da Suino Nero Pugliese allevato al pascolo nei boschi di Martina Franca, caratterizzati da alberi di Fragno le cui ghiande arricchiscono l’alimentazione del suino, e la cui corteccia è impiegata nell’affumicatura naturale del salume. Il risultato finale è una caratteristica impronta aromatica legata al territorio.
Azienda con sistema di gestione per la sicurezza alimentare UNI EN ISO 22000:2018 – Certificato CSQA n. 64427
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