Ghiandaro di Suino Nero Pugliese
Il Ghiandaro di Suino Nero Pugliese è un salume esclusivo dei Salumi Martina Franca srl, ottenuto dal più nobile muscolo del prosciutto del suino nero pugliese del nostro allevamento.
P.A.T. Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
La lavorazione non prevede l’utilizzo di conservanti e la stagionatura viene eseguita in cantine sotterranee naturali. Questo prodotto viene anche denominato “mandolino” per la sua tipica forma che gli viene conferita.
Stagionato in cantine sotterranee naturali.
“Salume di filiera corta”, ottenuto da Suino Nero Pugliese allevato al pascolo nei boschi di Martina Franca, caratterizzati da alberi di Fragno le cui ghiande arricchiscono l’alimentazione del suino, e la cui corteccia è impiegata nell’affumicatura naturale del salume. Il risultato finale è una caratteristica impronta aromatica legata al territorio.
Azienda con sistema di gestione per la sicurezza alimentare UNI EN ISO 22000:2018 – Certificato CSQA n. 64427
Per ulteriori approfondimenti e per consultare la scheda tecnica di prodotto si prega di compilare il seguente modulo e specificare il prodotto d’interesse.
